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Una Tortiera a Cerniera è di solito usata per preparare torte. Il suo vantaggio deriva dal modo in cui è costruito, cioè la leva di serraggio con cui si può aprire e chiudere l'anello della tortiera. Quando è chiuso, l'impasto non può fuoriuscire e il rivestimento antiaderente e il meccanismo di apertura assicurano che il dolce possa essere facilmente rimosso dalla forma senza attaccarsi o danneggiarsi. Anche se la maggior parte delle persone conosce le tortiere a cerniera da una forma rotonda, ci sono ora anche stampi per dolci quadrati o rettangolari e persino a forma di cuore.
Nella nostra lista dei consigli riassumiamo le voci più importanti delle Tortiere a Cerniera in modo breve e compatto.
Consigli per Tortiere a Cerniera
- Rivestimento antiaderente: La maggior parte delle tortiere a cerniera sono fatte di acciaio con un rivestimento in Teflon. Questa plastica assicura che la torta cotta non si attacchi alla tortiera. In alternativa, o in aggiunta, la tortiera può essere unta di burro e spolverata di farina. Questo rende ancora più facile sformare la torta.
- Diametro: Le tortiere sono disponibili in una vasta gamma di diametri. Mentre il diametro di 22 cm è probabilmente il più comune, ci sono modelli in una grande varietà di diametri, per lo più tra 10 e 30 cm. Se volete fare una torta con più livelli, potete acquistare set che includono tortiere con diversi diametri.
- Pulizia: Le tortiere a cerniera rivestite non dovrebbero mai essere pulite con lana d'acciaio, perché questo danneggia il rivestimento antiaderente. Per lo sporco ostinato, provate sempre a immergere la tortiera in acqua durante la notte per ammorbidire lo sporco.
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